زیتون ماری محلی

طعم به یاد ماندنی خاطره ها, نوستالژی, طعم اصیل زیتون شکسته رودبار. زیتون ماری یکی از خوش طعم ترین و پر طرفدارترین زیتون های رودبار است که شکل ظاهری آن باریک و کشیده است و ته مزه نسبتا تلخی دارد. عمل آوردن این نوع زیتون فقط و فقط با آب و نمک است. زیتون ماری رودبار از جمله ارقام کمیاب زیتون در کشور به شمار میرود.زیتون ماری یا مارزه، محصول محلی رودبار است که ۲ درصد سهم کشتزارهای زیتون را به خود اختصاص داده است. زیتون ماری یک نوع از انواع زیتون با طعم عالی است که مورد استقبال خریداران قرار گرفته است.آنچه برای خریدارن اهمیت دارد قیمت، کیفیت و طعم می باشد.

رقـم مـاری دارای شاخه هایی نسـبتا افراشـته و قـائم بوده و رنگ برگ آن روشنتر از سایر ارقام است.
برگ ها نسبتا باریک به رنگ روشن بوده
کرک های نقره ای قسمت کتانی برگ مشخص تر از سایر ارقام اسـت.
همچنـین پوست شاخه های آن خاکستری روشن است.
میوه این رقم کشیده و بـاریکتر از انـواع دیگر می باشد،
ولی ضخامت گوشت آن از سایر ارقام کمتر است.
زیتون ماری عمدتا به صورت شکسته فرآوری شده و از این حیث طرفداران زیادی دارد.

زیتون شکسته ماری بدلیل خوشمزگی و خوش تلخی خاص خود در بین اهالی گیلان علاقمندان زیادی دارد.