قرن ها پیش فلفل برای اروپائیان ادویه‌ای کمیاب و باارزش بود که آن را تنها در کشورها‌ی دوردست می‌توانستند تهیه کنند. البته هنوز هم فلفل از همین کشورها به اروپا صادر می‌شود، اما دیگر نه تنها ادویه‌ای نادر نیست؟ بلکه یکی از نام‌آشناترین و پرطرفدارترین ادویه‌ها است که می توان آن را تقریبا روی هر میزی کنار نمک پیدا کرد.
وقتی سس فلفل تند محلی می خوریم چه اتفاقاتی در بدن می افتد
احساس آن طعم آتشین مطبوع ادویه کاری یا سس سالسا یا غذاهای مخصوص شرق آسیا، چیزی است که بسیاری آن را جزو بهترین لذت های زندگی شان می دانند. این روزها خیلی ها حتی با خودشان هم برای چشیدن طعم های تندتر رقابت می کنند. چشیدن انواع طعم های تند و حتی سوختگی های عمیق حاصل از آن ها برای عده ای به نوعی حالت وسواس تبدیل شده است.
عده ای حتی باور دارند که تا زمانی که طعم تند ادویه باعث تحریک نورون های درد دهان شان می شود، هیچ خطری آن ها را تهدید نمی کند. اما آیا این یک واقعیت است؟ آن هایی که طعم های خیلی تند را دوست دارند، می گویند که تنها چند دقیقه به خودتان زمان بدهید، این حس در حال سوختن زود مرتفع می شود و بجای آن حسی مطبوع خواهید داشت
فلفل قرمز فواید بسیاری دارد که اغلب درموردش فکر نمی کنیم. بیشتر ما وقتی درمورد سس تند فکر می کنیم یاد تُندیِ آن می افتیم، اما ترنر و همکارانش در مؤسسه ی چیلی پپر، فلفل تند را چیزی فراتر از آن می دانند. می توانیم آن را «پارادوکس فلفل تند» بنامیم. یعنی برعکس آنکه همیشه مصرف چنین سس های تندی را دیوانگی می دانیم و از آنها گریزانیم اما سس تند و سالسا از سالم ترین مواد غذایی روی کره ی زمین هستند.
0
(0)